Storie di brodetto
Racconti, ricette, approfondimenti e segnalazioni dal Magistero. Per chi vuole conoscere a fondo il brodetto giuliese e la cultura marinara della costa adriatica.
Mission
Perché tutelare il brodetto: difendere un'identità, non un dogma
Il brodetto giuliese non è una variante degli altri brodetti adriatici: è una ricetta a sé. Tutelarlo significa restituirgli i suoi nomi,…
Leggi → StoriaLa storia del brodetto alla giuliese: u mucc'gn e la marineria
Dalle barche dei pescatori di Giulianova alla domenica in famiglia: l'origine del brodetto adriatico più identitario, e i nomi dialettali…
Leggi → RicetteLa ricetta originale del brodetto alla giuliese
Il disciplinare degli ingredienti e dei gesti che fanno autentico il brodetto giuliese: tegame di alluminio, pomodoro verde, peperone, vi…
Leggi →